星巴克在2026财年第三季度（截至2026年6月）公布的业绩显示，其美国同店销售额连续第三个季度实现增长，增幅达7.9%，其中交易量增长4.2%。这一数据来自公司发布的财报。公司同时上调了全年业绩预期，预计2026财年美国可比门店销售额将增长约6%，较第二季度财报中的预测上调了1个百分点。

同店销售额的持续增长表明，这家咖啡巨头的转型计划正在奏效。首席执行官Brian Niccol在周三的财报电话会议上特别强调了Green Apron服务模式的作用，称其“为修复我们面临的运营问题提供了平台”，并“重新设定了预期，重新聚焦于客户”。

员工流失率降低推动运营与销售改善

Niccol表示，门店管理层人员流动放缓为服务改进创造了条件。“北美咖啡店负责人中任职两年或以上的比例同比提升了约7个百分点，”Niccol说，并补充说管理层的任职时长与销售额密切相关。

星巴克目前正大力招聘数千名助理经理，以支持持续的转型。Niccol指出，包括助理经理在内的管理岗位内部晋升为门店员工提供了职业发展路径，这有助于降低小时工的流失率。这些变化可能带来门店运营的改善，并最终推动销售增长。

位置分析公司Placer.ai的数据佐证了星巴克关于转型见效的说法。该公司监测到星巴克门店客流量连续12个月增长，其中4月同店访问量增长5.7%，5月增长0.5%，6月增长2.1%。Placer.ai还发现，2026年上半年星巴克的重复访问量温和增长，表明客户忠诚度有所提升。

“星巴克的运营改进正开始转化为更强的客户留存，”Placer.ai内容主管Shira Petrack在一篇博文中写道。

星巴克还通过其忠诚度计划提升了消费者参与度和留存率。该计划在美国拥有3580万活跃的90天会员，占美国总人口的10%以上。今年3月，星巴克为忠诚度计划新增了等级，高消费会员可更快累积积分。

Niccol表示，一些新的互动方式尤其有效。例如，“免费修改星期一”（Free Mod Mondays）——每月一次的免费定制福利——推动了更高的个性化定制需求。“通过这一福利尝试新修改的会员中，有三分之一在随后几周内再次下单，”Niccol说。这种重复定制频率可能有助于提升客单价。此外，品牌还让奖励会员提前体验新品，如S'mores系列饮品。

Niccol多年来的复兴努力包括高端品牌定位、对门店运营和劳动力的投资、门店改造以及产品创新，这些在本季度均持续进行。

星巴克加速门店改造

本季度，星巴克在北美完成了1000家门店的改造，超过了2026财年的目标。Niccol表示，公司计划在9月底前完成1500家门店的改造。“早期数据显示，改造后的咖啡店在访问渠道、时段、业态和客户群体方面均实现了交易量提升，”Niccol说。这些改造包括更舒适的座椅、暖色调、护墙板等视觉设计元素以及更多电源插座。

星巴克还在其他方面加大基础设施投资。其即将启用的纳什维尔总部可能耗资高达1亿美元，可容纳2000名企业员工。然而，与此同时，公司今年在美国裁减了300个企业岗位，并关闭了四个支持中心，作为成本节约措施。此外，在员工对该技术反馈不佳后，星巴克在约九个月后放弃了一款定制的计算机视觉库存追踪系统。

新品驱动消费者热度

Niccol表示，菜单创新和限时产品仍是推动销售的重要策略。“我们正以强大的菜单阵容结束夏季，包括混合冰沙、传奇独角兽星冰乐以及新的橙味奶油饮品，”Niccol说，“我们将通过稳定的热门商品发布和持续的季节性创新，保持粉丝热情。”

今年早些时候，星巴克为其Refreshers系列增加了一款咖啡因含量更高的版本，为消费者提供了更多选择。Niccol透露，Refreshers平台在美国的收入同比增长了两位数。“可定制的能量Refreshers、新的椰子味和芒果味让顾客保持参与，将平台扩展到新的消费场景，并给了他们更多全天光顾的理由，”Niccol对投资者说。

7月28日，星巴克开始测试其多款能量Refreshers的碳酸版本，以及一个名为Spritz的新平台，该平台将“真实水果与咖啡、茶或柠檬水”结合成气泡饮品。据新闻稿，这些饮品正在圣安东尼奥、奥斯汀和圣路易斯的约100家门店进行市场测试，可能预示着星巴克未来的菜单创新方向。